日本抹茶粉怎麼選？宇治抹茶、薄茶和濃茶、做拿鐵和烘焙該買哪種？

更新於 2026-10-23來源 4 條

先按用途選

薄茶和濃茶是什麼

這是茶道裡的兩種點法，不是兩種茶。按一保堂的說明，薄茶一次約用2g，濃茶約用4g，所以20g大約能點10次薄茶或5次濃茶。濃茶要用苦澀少、甘味足的高等級抹茶，價格也貴得多。伊藤久右衛門把自家抹茶從“初學者薄茶用”一路排到“濃茶用”最高等級，20g從1,944日元到10,800日元不等。

老鋪常用“○○の白”表示薄茶、“○○の昔”表示濃茶，但這只是傳統命名習慣，例如一保堂的“初昔”就是薄茶用，所以要看商品頁寫的用途。

宇治和產地

“宇治抹茶”通常指京都府南部一帶的茶。這次收錄的伊藤久右衛門、福壽園、祇园辻利部分商品页写明了宇治或京都产，一保堂、上林春松的商品頁只寫“國產”或沒寫具體產地，我們標為“未標註”。產地只是參考，同一老鋪內按價格往上選，口感一般更甘、更少澀。

儲存和保質期

• 未開封保質期：伊藤久右衛門抹茶約120天，一保堂約180天，福壽園約240天（各家官網口徑）。
• 開封後接觸空氣會氧化，顏色變黃、香氣變淡，抹茶也容易吸潮、串味。按一個月左右能喝完的量買小罐更划算。
• 放在陰涼避光處並密封。如果放冰箱，取出後等罐子回到室溫再開蓋，以免結露受潮。

買的時候注意

近年抹茶需求大，祇园辻利等老铺的抹茶在官网上常显示售罄，一保堂也公告過規格和價格調整。想買指定款，出發前看一下官網庫存。也可以去京都本店，或東京百貨店的地下食品層碰碰運氣。抹茶粉帶入中國大陸屬於普通食品，見日本食品能帶回國嗎。