在日本買菜刀：去哪買、怎麼選、能不能帶上飛機？

作者：日本買明白編輯部更新於 2026-10-26來源 6 條

先說結論

• 登機：菜刀、小刀、牛刀都不能隨身，只能託運。
• 怎麼選：只買一把就選三德刀；習慣西式主廚刀選牛刀；切水果再加一把小刀。
• 保養：一體不鏽鋼最省事；大馬士革紋、夾鋼的刀更講究，用完擦乾、不要泡水。
• 入境：廚刀一般可以作為個人物品帶回去，但各地對特定刀型有禁令，出發前查目的地規定。

刀型怎麼選

刃長看型號或包裝上的“刃渡り”。刃越長越適合大塊食材，但更佔地方，小廚房選短一點的。

鋼材和保養

• 一體不鏽鋼（刀身到刀柄一體）：接縫少、好清洗，如關孫六匠創、GLOBAL。
• 大馬士革紋（多層鋼）：刀身有層次紋理，如關孫六大馬士革、堺孝行33層。
• 夾鋼（割込）：硬鋼芯外包軟鋼，如藤次郎 DP 系列。

能不能用洗碗機以廠家說明為準：貝印官方網店標示關孫六匠創三德刀可用洗碗機；GLOBAL 官方說明建議手洗。

去哪買

• 電器量販店、百貨公司的廚具區：貝印、GLOBAL 等大品牌常有現貨，可以一起辦免稅。
• 刀具專門店和廚具街：如東京的合羽橋道具街，以及以刀具產地聞名的岐阜縣關市、大阪府堺市，品種多，有的店可以刻名字。
• 價格：我們列的是價格.com 網店最低價（不含運費），店頭價格可能不同，以實際標價為準。

2026年11月1日起日本免稅改為先付稅、出境時確認後退稅；同一店鋪同一天不含稅滿5,000日元才可辦理，買一把入門款可能不夠，和其他東西一起買更容易達到門檻。詳見2026年日本免稅新規。

怎麼帶上飛機

1. 託運：刀具只能放托執行李。用刀套或原包裝把刀刃包好，再夾在衣物中間。
2. 免稅品先確認再託運：2026年11月1日起購買的免稅品，要先在機場免稅端末確認，再去託運。
3. 轉機：轉機時如果要取出行李重新託運，刀具同樣不能放進隨身行李。

入境要注意什麼

• 英國政府說明，彈簧刀（自動刀）、蝴蝶刀、偽裝刀、劍等列明的刀具禁止帶入英國；廚刀不在禁止名單上。在英國沒有正當理由在公共場所攜帶刀具違法，買回去的刀放在行李裡直接帶回住處。
• 其他國家和地區的刀具規定我們還沒有逐條核實，出發前查目的地海關和法律規定。
• 刀具和其他境外購物合計超過目的地的免稅額度時要申報，見各地入境免稅額度一覽。